Biffi

Biffi

Rinomata era la maestria dei fornai meneghini, i famosi “prestinée e uffelèe”. Paolo Biffi era uno di loro: nel 1852 apriva la sua “Offelleria Biffi” in corso Magenta, diventando rapidamente un punto di riferimento non solo per i Milanesi, ma anche per i viaggiatori buongustai di tutt’Italia. A lui si attribuisce la ricetta originale del Panettone Moderno.

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